بایگانی برچسب: s

طرز تهیه ژله انار ویژه شب یلدا

ژله انار ویژه شب یلدا:

ردیف اول را با ژله اناری آماده کردم البته با یک لیوان و نیم آب جوش. بن ماری کردم (بن ماری یعنی با آب جوش ژله را حل کردم بعد روی بخار کتری آن را کاملا از لختگی درآوردم که شفاف شود) دانه های انار را کف قالب ریختم بعد ژله را که از داغی افتاده را روی آن ریختم. در حدی که انارها شناور نشود بعد داخل یخچال گذاشتم یک کم که لخته شد بقیه را روی آن ریختم.

بعد دوباره داخل یخچال گذاشتم. بعد از لختگی ژله ردیف اول، ژله کیوی را با یک لیوان آب جوش بن ماری کردم وقتی خنک شد با یک لیوان بستنی خوب هم زدم تا کاملا مخلوط شود بعد هم روی ژله ردیف اول ریختم و داخل یخچال گذاشتم تا سفت شود سپس آن را در ظرف مورد نظر بر می گردانیم.

نکته برای تهیه ژله انار شب یلدا:

اگر ژله ردیف اول خوب ببندد و سقف شود ژله سبز رنگ از آن جدا می شود اگر سفت نشود ژله سبز رنگ مخلوط می شود.

طرز تهیه ساندا دسر آمریکایی

مواد لازم برای تهیه ساندا :

 کیک براونی کیک را برش نزنید 
 بستنی وانیلی  ۱/۲ گالن
بادام زمینی شور شده و بو داده   یک و نیم پیمانه
 پودر شکر ۲ پیمانه 
* شیر غلیظ ۱ پیمانه
چیپس شکلات کم شیرین ۲/۳ پیمانه
کره بدون نمک ۱/۲ پیمانه
عصاره وانیل یک قاشق چایخوری

* شیر غلیظ که ۶۰ درصد آب  خود را از دست داده و کمی زرد رنگ شده است  

طرز تهیه ساندا :

بستنی وانیلی را روی براونی مالیده سپس بادام زمینی را روی آن بپاشید و دو ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی فرم بگیرد.

در این زمان مواد روی دسر را آماده کنید: پودر شکر، شیر و چیپس شکلاتی و کره را مخلوط کنید و در یک ماهیتابه کوچک و عمیق روی حرارت متوسط بگذارید تا ۸ دقیقه بجوشد ماهیتابه را بطور مداوم تکان دهید سپس آن را از روی شعله برداشته و عصاره وانیل را در آن بریزید و مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند تا سرد شود.

شکلات را روی دسر ریخته و مدت ۲ ساعت داخل فریزر بگذارید تا خود را بگیرد. توجه داشته باشید که این دسر قبل از بریدن و سرو ۵ تا ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بماند.

طرز تهیه ژله هندوانه ای مناسب شب یلدا

مواد لازم برای تهیه ژله هندوانه ای:

ژله آلوئه ورا

ژله توت فرنگی

ژله سیب

بستنی وانیلی یک لیوان

شکلات کاکائو مقداری

طرز تهیه ژله هندوانه ای:

اول ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آبجوش روی بخار کتری حل کنید و بگذارید در دمای محیط خنک شود، یک لیوان بستنی را هم بگذارید بیرون از فریزر تا هم دمای محیط شود، بعد بستنی را با ژله آلوئه ورا مخلوط کنید.

و مقداری از آن را داخل لیوان بریزید، سلفون بکشید و داخل ظرف های کوچک دستمال کاغذی پهن کنید و لیوان هایتان را مورب قرار داده، داخل یخچال بگذارید تا ببندد.

بعد دوباره داخل لیوان ها ژله بستنی آلوئه ورا بریزید، سلفون بکشید و از سمت مخالف، مورب قرار داده داخل یخچال بگذارید تا یک مثلث وسط لیوان ها جای خالی باقی بماند.

حالا مقداری شکلات روی بخار آب جوش باز کنید و با کمک قلم موی آشپزخانه، از داخل روی دیواره های لیوان دانه های هندوانه را بکشید و کمی صبر کنید تا شکلات سفت شود.

ژله ی توت فرنگی که حتما از قبل درست کردید تا خنک باشد داخل لیوان بریزید (کمی روی دانه های هندوانه که کشیدید) بعد داخل یخچال بگذارید تا ببندد.

یک لایه نازک ژله بستنی سیب روی ژله قرمز بریزید و داخل یخچال بگذارید تا سفت شود.

حالا با ژله ی سبز ساده لیوان هایتان را پر کنید.

طرز تهیه سالاد کینوا مکزیکی

طرز تهیه سالاد کینوا مکزیکی

 

مواد لازم برای تهیه سالاد کینوا مکزیکی :

کینوا  ۳ پیمانه
 آب مرغ ۲/۳ پیمانه
لوبیا قرمز ۱ پیمانه
ذرت پخته شده ۲/۳ پیمانه
خیار ۳ عدد
پیاز قرمز ۱ عدد
فلفل قرمز دلمه ای ۱ عدد

 

مواد لازم برای سس سالاد کینوا :

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه سالاد کینوا مکزیکی:

کینوا را در آب مرغ به مدت ۱۵ دقیقه کامل بپزید تا آب کاملا تبخیر و کینوا کاملا پخته شود. بعد از خنک شدن کینوا، تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید، سس سالاد را اضافه کرده و بر حسب سلیقه پنیر پارمزان یا چدار را اضافه کنید و سالاد را یک ساعت در یخچال گذاشته و سپس نوش جان کنید.

 

نکاتی برای تهیه سالاد کینوا مکزیکی :

این سالاد یک وعده غذایی کامل برای ناهار یا شام شما می تواند باشد.

 

در صورت تمایل می توانید یک عدد آووکادو را جایگزین خیار کنید و از دو عدد گوجه فرنگی هم می توانید در ترکیب سالاد استفاده کنید.

طرز تهیه حلوا زنجبیلی تبریز

مواد لازم برای حلوا زنجبیلی تبریز :

روغن جامد  ۱/۲ پیمانه 
کره   ۱۰۰ گرم
 آرد سفید  ۲ پیمانه 
 آرد برنج ۱/۲ پیمانه  
پودر قند ۲ پیمانه
پودر زنجبیل یک قاشق غذاخوری
پودر هل یک قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه حلوا زنجبیلی تبریز :

روغن جامد و کره را روی حرارت گذاشته تا ذوب شود، سپس آرد سفید را الک کرده و به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم ده دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی رنگ آن عوض نشود.

بعد از ده دقیقه که گذشت آرد برنج را الک کرده و به آن افزوده و هم زده به مدت دو سه دقیقه بعد از این مراحل پودر قند، پودر زنجبیل، پودر هل را افزوده و کاملا با پشت قاشق هم زده تا پودر قند به خورد حلوا رود. بعد از دو دقیقه از روی حرارت برداشته و داخل قالب سیلیکونی ریخته و داخل یخچال گذاشته یا داخل ظرف مستطیلی ریخته روی آن را صاف کرده و وقتی کاملا سفت و خنک شد برش بزنید.

چند صبحانه سالم برای بچه های مدرسه ای

تهیه یک صبحانه سالم و خوشمزه که مواد غذایی لازم را به بدن ما برساند بهترین کاری است که در جهت مثبت پیش رفتن یک روز کامل انجام داد. اهمیت صبحانه به چه خاطر است؟ این وعده غذایی وعده‌ای است که آغاز روز کودک شما را در مدرسه تامین می‌کند.

وقتی فرد از خواب بیدار می‌شود مغز و بدن او نیاز به سوخت دارد تا بتواند عملکرد مناسبی از خود نشان دهد. تحقیقات نشان داده کودکانی که صبحانه میل می کنند عملکرد بهتری از خود نشان می دهند. اما کدام مواد غذایی برای این وعده غذایی مناسب هستند؟ بهترین گزینه برای صبحانه مواد غذایی هستند که شامل پروتئین و فیبر باشند. مواد غذایی که دارای شکر زیاد هستند مناسب نیستند.

زیرا این مواد مانند دانه‌های تصفیه شده باعث افزایش سطح قند خون می‌شود و سپس به سرعت کاهش میابد. این باعث می‌شود که کودک شما احساس گرسنگی یا خواب آلودگی کند. اما دانه‌های کامل به آرامی توسط بدن جذب می‌شوند و قند خون کودکتان تغییر چشمگیری نخواهد کرد. این دانه‌ها به دلیل داشتن فیبر و پروتئین مدت زمان بیشتری کودک شما را سیر نگه می‌دارد. در ادامه با چند صبحانه سالم برای مدرسه ای ها آشنا می شویم.

تخم مرغ اسکرمبل با نان تست

کودکان معمولا صبحانه های گرم را بیشتر می پسندند. تهیه این تخم مرغ ۲ دقیقه بیشتر زمان شما را نمی گیرد. از طریق تهیه این صبحانه می توانید به کودکتان کمک کنید تا روز خوبی را داشته باشد.

تخم مرغ با مافین انگلیسی

برای تهیه این صبحانه به مافین انگلیسی نیاز دارید. اکثر کودکان آن را دوست دارند. این مافین‌ها به همراه تخم مرغ خوشمزه‌تر هم خواهند بود. می‌توانید روی آن هر چیزی اضافه کنید. یکی از بهترین موردهایی که می توانید روی تخم مرغتان قرار دهید پنیر است. کودکتان عاشق آن خواهد شد. مافین انگلیسی چیزی شبیه نان همبرگر کوچک است.

بلغور جو دو سر

بلغور جو دو سر یک صبحانه عالی است که به صورت‌ها مختلف می‌توانید آن را سرو کنید. یکی از راه‌هایی که جدیدا برای سرو آن پیدا کردیم این است که آن را در فر قرار دهید. کمی بلغور جو دو سر را به همراه ۲ لیوان آب درون یک کاسه بریزید و آن را درون مایکروفر قرار دهید تا بپزد. بعد از اینکه آن را خارج کردید می‌توانید کمی کره و مغزهای مختلف مانند بادام و گردو به آن اضافه کنید. حتی می توانید آن را به همراه میوه های مختلف سرو کنید.

کاپ کیک

کاپ کیک‌ها را هر زمانی که بخواهید می توانید استفاده کنید. هنگامی که وقت کافی برای تهیه صبحانه ندارید می توانید یک کاپ کیک را به همراه چایی یا قهوه که کافئین دارند برای کودک خود آماده کنید.

تست

با کمک نان تست می‌توانید بی‌نهایت صبحانه متنوع تهیه کنید و کودکتان از خوردن آن لذت ببرد. تستان را می توانید به همراه پنیر و گردو، کره بادام زمینی و سیب، مربا و کره، موز و شکلات صبحانه، تخم مرغ و بیکن، تخم مرغ پخته شده با گوجه و هزاران نوع دیگر تهیه کنید و برای کودکتان سرو کنید. حتی از تست‌های مختلف می توانید به عنوان میان وعده برای کودکتان استفاده کنید و به عنوان تغذیه با خود به مدرسه ببرد. نان تست همیشه یکی از بهترین گزینه ها برای یک صبحانه سالم برای مدرسه ای ها است.

منبع : kalleh.com

طرز تهیه دسر موزی

مواد لازم برای دسر موزی :

موز  یک عدد
شیر یک تا دو لیوان
شکر دو قاشق غذاخوری
پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
بیسکویت پتی بور هشت عدد
آرد برنج دو قاشق غذاخوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
خامه به مقدار لازم

 

طرز تهیه دسر موزی :

بیسکویت را پودر کنید و با پودر کاکائو مخلوط کنید.

بقیه مواد به غیر از خامه را داخل مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید، سپس داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا مقداری قوام بیاید.

 

سپس داخل ظرف سرو دو قاشق غذاخوری  از مخلوط بیسکویت و پودر کاکائو بریزید و مواد را در ظروف جداگانه مخصوص سرو ریخته و چند ساعت در یخچال بگذارید. و در هنگام سرو با خامه فرم گرفته یا اسپری خامه تزیین کنید. ته ظرف سرو  و روی آن می توان از مقداری گردوی خرد شده استفاده نمود.

طرز تهیه دسرخامه قهوه

مواد لازم برای دسرخامه قهوه:

خامه غلیظ ۱ لیوان
ژلاتین  ۴ قاشق مرباخوری
 قهوه فوری غلیظ ۲۵۰ میلی لیتر
 شکر  ۴ قاشق غذاخوری
هل ۴ عدد

 

مواد لازم برای شربت قهوه:

 قهوه غلیظ  ۲۰۰ میلی لیتر
 شکر  ۲۰۰ گرم

 

طرز تهیه دسرخامه قهوه :

هل را پودر کنید٬ همراه با خامه و شکر روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود ( نجوشد )٬ ژلاتین ها را در نصف پیمانه آب سرد حل کنید و همراه با قهوه به این مواد اضافه کنید از روی حرارت بردارید.

 

درون فنجان ها بریزید به مدت حداقل ۴ ساعت درون یخچال قرار دهید.

برای سرو این دسر بهتر است از شربت قهوه هم استفاده کنید قهوه غلیظ را با شکر مخلوط و کمی حرارت دهید تا شکر ها حل شود بگذارید تا خنک شود و موقع سرو بر روی فنجان ها بریزید.

طرز تهیه حلوا در مایکروفر

مواد لازم برای پخت حلوا :

آرد  دو لیوان
 شکر  ۱/۵ لیوان
 روغن  ۱ لیوان
 آب و گلاب و زعفران و هل  ۱/۵ لیوان

 

طرز تهیه حلوا :
ابتدا شربت را درست می کنیم. شکر و آب و گلاب و زعفران و هل را مخلوط کرده در مایکروفر نهصد وات پنج دقیقه بدون درپوش می گذاریم. حالا آرد و روغن را خوب مخلوط می کنیم در ظرفی جدا و ۱۰-۱۴ دقیقه توی مایکروفر نهصد وات بدون درپوش می گذاریم. هر ۳ دقیقه یکبار آرد را هم می زنیم تا نسوزد. بعد خیلی سریع شربت را با آرد مخلوط می کنیم. اگر حلوا شل بود یک تا دو دقیقه داخل مایکروفر می گذاریم تا خودش را بگیرد.

طرز تهیه پای آلو

فصل تابستان، فصل میوه های رنگارنگ است. در فصل تابستان که آلو فراوان است، می توانید این پای خوشمزه را درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه پای آلو :
آرد ۲۷۵ گرم
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
نمک نوک انگشت
کره ۱۸۰ گرم
زرده تخم مرغ ۳ عدد متوسط
بادام پرک ۵۰ گرم
آلو ۱۳۰۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد ذرت ۳ قاشق غذاخوری
شیر قدری

طرز تهیه پای آلوی :

بادام پرک را در ماهیتابه در حدی که طلایی رنگ شود، برشته کنید.

آلوها را از وسط نصف و هسته های آن را جدا کنید. آلوهای بزرگ تر را ۴ قسمت کنید.

آرد را به همراه پودر قند و نوک انگشت نمک الک کنید و در غذاساز بریزید. ۱۳۰ گرم کره را مکعبی خرد کنید و با ترکیب آرد در غذاساز بزنید تا گلوله گلوله شود.

۲ زرده تخم مرغ را به همراه ۶۰ میلی لیتر آب یخ به مواد اضافه کنید و به آرامی بزنید تا خمیر شکل بگیرد.

خمیر را روی سطح کار بگذارید و برای ۳۰ ثانیه ورز بدهید تا نرم شود. اگر لازم شد آرد بیشتری به آن اضافه کنید. خمیر را دو قسمت کنید (یکی کمی بزرگ تر باشد)، آن ها را گرد کنید، در سلفون بپیچید و برای ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید.

خمیر بزرگ تر را از فریزر خارج کنید و آن را با وردنه باز کنید. خمیر را در قالب تارت پهن کنید. بگذارید تا حدود دو و نیم سانتی متر از خمیر، از لبه های قالب آویزان باشد و خمیر اضافی را جدا کنید.

تکه دیگر خمیر را از فریزر خارج کنید، آن را با وردنه باز کنید و به شکل نوارهای دو و نیم سانتی متری برش بزنید.

برای مواد میانی پای، بادام پرک برشته، برش های آلو و ۵۰ گرم کره که مکعبی خرد کردید را به همراه شکر، پودر دارچین، پودر زنجبیل و آرد ذرت در کاسه ای ریخته و با هم ترکیب کنید. با توجه به میزان ترش و شیرین بودن آلو می توانید شکر بیشتری به ترکیب اضافه کنید.

ترکیب آلو را در قالب بریزید. زرده تخم مرغ سوم را با کمی شیر بزنید و با کمک قلمو به لبه های خمیر بمالید. حالا نوارهای خمیر را روی پای پچینید و مانند حصیر به هم ببافید. خمیر‌های اضافی قسمت حصیری را جدا کنید و لبه‌های خمیر زیری را روی آن برگردانید، به هم فشار بدهید و بعد با انگشت اشاره و شست پیچ بدهید.

با قلمو از ترکیب تخم مرغ و شیر روی سطح پای بمالید و بعد کمی شکر روی آن بپاشید. پای را برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و یک سینی فر در آن بگذارید تا گرم شود.

پای را در فر بگذارید و برای حدود ۲۰ دقیقه بپزید. حرارت فر را کم کنید و پای را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزید. اگر روی پای خیلی طلایی شده بود، روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید.

پای را از فر خارج کنید، کمی دیگر شکر روی آن بپاشید و حداقل برای ۳ ساعت قبل از سرو کنار بگذارید.

منبع : ashpazbashy.com